現代人已經很明白健康的重要性，探索新的健康飲食習慣也成為時下的風潮，不同於以往提倡的清淡飲食，坊間流傳許多養生秘方，這幾年來就流行起了「喝油」養生，就連安海瑟薇也喜歡天然保養，她曾分享自己在睡前都會吃兩小匙橄欖油，能使隔天排便非常順暢。也曾有許多醫師分享橄欖油能潤滑腸道並幫助預防便秘。說到潤滑腸道這件事改天再另打一篇自己喝油保養的歷程。
認識一下脂肪(About fat)
先說明，以下的解釋會直接跳過物理化學等等…的名詞解釋，避免太過深奧的文辭用語占用我的版面~(事實是我也不太想去理解…哈哈)，我們簡單就好!
飽和脂肪酸(saturated fatty acid) – 是一種脂質，飽和脂肪酸在室溫下通常呈固體狀態。這些脂肪酸主要存在於動物脂肪和食物中的部分油脂，也可在人體中合成。高度飽和的脂肪酸可能與心臟疾病風險增加有關，因此飲食中的攝取應適度。
單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fatty acid）-Omega 9 – 單元不飽和脂肪有助降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）(LDL)，以及提高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）(HDL)，兼具抗氧化劑的特質，能保護動脈，抵抗氧化造成的傷害。
多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid) Omega3和Omega6- 是必需脂肪酸，人體無法自行合成，需要靠外界的油性物質，以維護人體機能，無油脂飲食無法提供此類脂肪酸，適度攝取，有助於降低低密度膽固醇及三酸甘油。
喝油的好處(Benefits of drinking oil)
油脂是人體必需的營養素，具有幫助脂溶性維生素吸收、構成細胞膜、促進膽固醇代謝、提供必需脂肪酸等重要功能！
世界衛生組織（WHO）建議，健康人士每天的脂肪攝取量，佔總能量攝取的 15-30%，脂肪攝取量過少會導致皮膚炎、脫髮以及免疫力下降的風險增加；攝取過量脂肪則會增加心血管疾病及肥胖的風險。
喝油的好處在於好油富含不飽和脂肪酸，有助於提升身體對脂溶性維生素（A、D、E和 K）的吸收，這些維生素對於人體的正常運作非常重要。
不過喝油這件事，也有存在質疑的的說法，可能一次喝下濃度太高的油，易感到噁心， 或是攝取太多油脂，造成三酸甘油脂異常；進而提高心血管疾病風險。 建議若要直接飲用的油，一定要選擇未添加人工合成物，並且使用初榨冷壓而成的信譽良好的油。適量的攝取好油有益於心血管健康、降低身體的發炎反應。
變漂亮 ?
聽說每天喝一匙油會變漂亮！安海瑟威都這麼做的~
But !!!就像我說的，別人我可是不知道，但是我自己覺得可能會越喝越胖，體重也是愈喝愈重喔～雖然在保養皮膚中很重要的一點就是體內的油脂分泌要平衡，而且好的油脂可以幫助平衡身體的發炎反應、荷爾蒙作用，讓皮脂腺分泌正常，但若喝的量沒抓好反而可能熱量超標喔！
潤腸通便 ?
大家都知道排便順暢必備條件是膳食纖維、水、油，但現代人的飲食習慣及工作環境等等…容易造成習慣性的便秘，除了真的要從飲食改善外，適度的油脂可以覆蓋在糞便表面讓它軟化，從而幫助排便順利，也較不會造成痔瘡，或已有痔瘡造成排硬便的出血，所以喝一些油是有幫助的；以下資料供大家參考。
| 葵花油 | 酪梨油 | 芥花油 | 玉米油 | 椰子油 | 芥花油 | 純橄欖油 | 苦茶油 | |
| 單元不飽和脂肪酸(%) | 23 | 71 | 54 | 26 | 8 | 63 | 73 | 83 |
| 多元不飽和脂肪酸(%) | 65 | 13 | 30 | 59 | 2 | 70 | 11 | 7 |
| 飽和脂肪酸(%) | 12 | 12 | 7 | 14 | 90 | 3 | 16 | 10 |
（表格/資料來源：新竹國泰綜合醫院營養通訊。）
| 油脂種類 | 發煙點(℃) | 油脂種類 | 發煙點(℃) | 油脂種類 | 發煙點(℃) |
| Avocado oil 酪梨油 | 271 | Corn oil 玉米油 | 160 | Olive oil 橄欖油 | 190 (冷壓初榨) |
| Camelia oil 苦茶油 | 252 (未精煉) | Coconut oil 椰子油 | 177 | Rice oil 米糠油 (玄米油） | 254 (精煉) |
| Canola oil 芥花油 | 242 (未精煉) | Grapeseed oil 葡萄籽油 | 251 | Sunflower oil 葵花油 | 246 |
後面我再寫一篇市面上有的特殊油品(Oil)有哪些吧!